福州市晋安区社会福利中心(华煦养老院)
首页 > 信息动态  > 养老干货
返回

老年人饮食需要注意什么,福州华煦养老院告诉您!

来源:www.fzhuaxu.com 发布时间:2019年07月26日
  老人饮食需注意5点,老人由于咀嚼不好,消化功能降低,身体的各大机能有所减退,所以在饮食上要有讲究。那么老人饮食需注意5点,福州养老院带您一起来了解!
  1、洁净
  常言道,“病从口入”,注重清洁卫生是防止病从口入的一个重要关口。老年人饮食首先要讲究清洁一点。老年人身体较差,抵抗力较弱,容易因为细菌的感染产生疾病。
  因此,老年人吃的食材一定要干净,加工食材所用的器皿,以及砧板、菜刀等用具,也都应保持清洁卫生。才能有效的预防细菌病毒的感染。
  2、精细

  这里说的精细不是说食材选材上的精细,而是加工要精细一点。随着年龄增加,老年人往往牙齿松动或缺损,咀嚼肌张力降低,不易咀嚼食物。

福州养老院

  因此,在加工过程中,刀工精细是极为重要的一环。对老年人而言,素菜宜切成小块、小条或丁粒状。没有咀嚼能力的老人,还需将其粉碎。对吞咽困难的老人,加工食材时,应将食物去骨、踢刺、切碎,制成粘糊状态。
  3、新鲜
  老年人吃的菜取材要新鲜。无论荤菜的食材,还是素菜的食材,均越新鲜越好。只有取材新鲜,才能做出色、香、味、形俱佳的菜肴;若取材不新鲜,不仅菜肴的口感不好,而且其营养价值大打折扣。
  4、酥软
  老年人吃的菜烧煮要酥软一点。既要便于咀嚼和吞咽,适合老年人的口味,又不宜烧得过烂,以免影响口感和丧失营养成分。
  一般来说,采用烧、炖、煮、蒸、焖、煲的烹调方式制作菜肴,容易烧得烂、熟得透、煮得软,易嚼、易咽、易消化。
  5、清淡

  其实,最关键的就是老年人饮食要讲究清淡,这样可以让老年人的味觉以及健康处于正常的状态下。最好每天以素食作为主菜,辅食是鱼类,不要给老人吃太多的肉

  以上就是福州华煦养老院为您带来的老人需要在饮食方面注意的地方!

相关文章