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清明,让感恩与思念同行!

来源:www.fzhuaxu.com 发布时间:2019年10月09日


阴雨菲菲中,清明,就在眼前。

 


似乎每年的清明前后,都和阴雨连天相依相随,雨丝连连,晨雾迷离,清明,是个思念和感恩的日子。

父母在,人生尚有去处;父母去,人生只剩归途。能做的只有常回家看看,如此的语重心长,又如此的让人心怀愧疚。

有时在想,父母健在,虽然不能时时刻刻在身边敬孝,但至少可以时不时打打电话听听那端父母的声音,时不时陪陪父母周边走走,有牵挂、有寄托、可以任性、可以耍赖、可以撒娇、可以毫无顾虑,对我们来说就是一种奢华到不行的幸福!

人生本来就是一场旅行,沿途的风景再美,它只不过是来我们的生活中当一次过客,当云淡风清之时,剩下的只是回忆。唯有亲情,是世间永远无法割舍的情缘,珍惜吧,趁还有机会之前。

 


清明到,陪陪身边的父母,也给节日一些必须的尊重和仪式感!对于福州人来说,清明节除了陪伴家人踏青扫墓之外,吃清明粿也是咱们特有的习俗。


什么是清明粿

 

清明粿,俗称“菠菠粿”。是由糯米和粳米制作而成的小吃。根据味道可以分为甜,咸,根据馅又可以分为:绿豆馅、花生馅、花生番薯馅、糯米馅、蔬菜猪肠馅等等,是妇女老少均喜爱的糕点。


福州人心中的清明粿


醉仙楼,作为1923年就在南门城边街地带开启的老字号,到现在,醉仙楼已有94年的历史了。

每年快到清明之时,它的窗口中总能发现油量饱满的清明粿。

 


传统的清明粿,要用糯米、大米按比例调和然后开始揉捏,再用艾叶汁和进去,形成天然的绿色。


但现在使用的都是年糕叶。

 


店员说:“由于城市污染很严重,我们现在已经不用艾叶了,用菜汁取代艾叶汁,做出这种绿色的皮。而且在揉面这一步,现在也很少人是纯手工的了,多是用机器打出来的。”

不过手工揉面的步骤还是很重要的,因为只有用手才能感受到面已经揉到什么程度了,这是机器永远也取代不了的。

 


在揉差不多之后,就要开始包馅了,一般清明粿的馅料分为两种,豆沙馅和萝卜丝馅。

 


别看包馅像捏橡皮泥似得,其实这可是很考验技术的。在包馅时,取的面皮一定要适量,如果太厚,会导致蒸的时候蒸不熟,而如果太薄的话,会导致容易破裂。


所以取多少面皮这种事,除了靠长年累月多动手积累经验以外,还真没有什么快捷方式能让你一气呵成的。

 


在完成一个清明粿时,都会将尾部捏出一个小球,再放回盆子里,据说这样做正是为了防止皮太厚。

 

 

而且在制作过程中,你一定要控制好清明粿的体重,每个一般在二两左右,太大太小都不行。

 


在全部搓完之后,接下来就要蒸熟它们。“别看蒸熟只要20分钟,但是如果从第一步泡米开始算起,其实要花大半天的功夫才能到蒸熟这一步。”

 


所以每到清明节时候,他们都要凌晨3、4点就起来做准备工作,差不多一天会做将近1000个左右,只有这样,才能保证有足够的清明粿能提供给来买的顾客。

 


清明节除了吃清明粿以外
还有哪些习俗呢

 

讨平安,图吉利,要“插柳”


在古代,清明节这天,每家每户都要在门前的屋檐下插一条柳枝,柳枝垂于大门上,这叫“插柳”。

对这一习俗的解释有三种说法:

一种说法认为,在唐朝黄巢谋划叛乱时,选择了柳枝作为追随者的记号,他暗地里叫他们把柳枝插在自家大门屋檐下,并指示叛军士兵不要去骚扰这些人家。揭竿叛乱的日子就定在清明这天。所以,古谚语中有“清明不插柳,死遭黄巢手”说法;

 


△插柳

 

另一种说法认为,柳枝有灵性,插柳是为了除祟辟邪。

此外,还有一种美好的说法,认为房檐上插柳,是住宅醒目的标志,可导先人的亡魂归来。

其实不管是何种解释,“插柳”就是为了讨平安、图个吉利。

不过,现在“插柳”习俗在福州城区已多不见,见到的大多只是人们“压纸”后带回来的松枝。

 

或许我们误解了清明节

 

每到一个节日
都会收到各种祝福
那清明节,我们可以祝“清明节快乐”吗?
人家专家说了
在清明节
除了扫墓
其他场合说清明节快乐是没有问题的

 

在老福州人眼里,清明节除了扫墓,感恩缅怀已故亲人之外,还有另外一个活动,那便是踏青了。

踏青本是来自于三月三的上巳节,由于上巳节后来并入清明节,而扫墓又是到郊外去,所以在清明节踏青十分流行。

一些地方会举行荡秋千、拔河、蹴鞠、斗草、登山等一系列户外体育活动,让清明节的活动显得更加丰富多彩。

 


清明节是节气和节日的结合,它的特点是把春天的勃勃生机充分地表现出来,扫墓祭祖是为了让我们怀念先辈,而踏青、荡秋千、放风筝则让人们动起来。这些二者加在一起,都是为了要让我们快乐度过清明节,所以说清明节快乐没有问题。

但华煦君认为具体问题具体分析,了解习俗,分清场合,分清对象才是最合时宜最稳妥的。最后,无论如何,趁着清明假期,陪陪父母吧!

 


借一缕春风,
陪您一路同行;
再借一点春意,
愿大家清明万事如意。 

 

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